Na chwilę obecną pragnieniem wielu ludzi jest prowadzenie własnego lokalu gastronomicznego. Ostatnio marzenia te nierzadko podsycają chętnie oglądane programy kulinarne oraz te na temat prowadzenia restauracji. Wielu ludziom prowadzenie tego rodzaju biznesu wydaje się być niezwykle rentowne, a do tego atrakcyjne. Przede wszystkim jednak należy mieć na uwadze to, że prowadzenie restauracji nie jest taką bezproblemową pracą, jak niektórym się wydaje. Wymaga od posiadaczy restauracji dużej dozy samozaparcia i ambicji w tym celu chociażby, aby wytrzymać najgorsze pierwsze chwile i aby wymyślić plan dalszego funkcjonowania i rozwoju.